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白酒總代理:白酒行業基礎知識

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白酒總代理:白酒行業基礎知識

發布日期:2013-12-30 11:11 來源:http://www.elcupondedescuento.com 點擊:

白酒總代理  白酒總代理:對於一個剛進入白酒行業的人來說,了解一下這個行業,十分重要.一個外行和一個內行談判那談的應該是很有意思的?
  一,白酒成分
  白酒主要成分:98%的水和乙醇,其餘微量成分
  白酒微量成分:
  酸:乙酸,乳酸,己酸,丁酸
  脂:乙酸乙脂,乳酸乙脂,丁酸乙脂,己酸乙脂
  醇:正丁醇,正丙醇,異戌醇,異丁醇
  醛:乙醛等
  二,酒度
  一般測量酒精度用:酒度計
  酒度與溫度
  標準溫度:20攝氏度
  溫度高於20攝氏度時,每高三度,減一度
  溫度低於20攝氏度時,每低三度,加一度
  三,勾兌
  1.白酒必須要勾兌
  2.俗話說:產香在發酵,提香在蒸餾。成型在勾兌,風格在調味
  3.白酒勾兌的技術性問題
  勾兌技術是白酒行業最重要的技術
  勾兌用料----技術性的,機密型不說
  勾兌比例----看基酒(要工夫的)
  四,白酒成本
  1.白酒成本主要涉及方麵
  糧食,稅務,煤炭,工價,酒精,技術,其餘水電,曲藥等!
  2.成本控製:
  一般情況下,出酒率達到40%的很普遍,達到50%的比較少,當然,我見過達到55%的,人家做這個30幾年了
  五,酒精問題
  不必回避,直接的講,一般情況下,直接烤出的酒隻有50幾度.那市麵60幾度的酒怎麽來的!酒精調出來的!
  酒精的作用:調整酒度,降低成本
  酒精對身體的影響:可以說沒有害,至少比糧食酒對身體的影響要小的多!
  酒精處理涉及到的技術:除臭,除雜
  酒精其實國家已經從1956年開始提倡在白酒中使用了!當時是由於有人要喝,而糧食又緊張!當時還在我國很多地方試行!
  酒精的另外一個問題:必須要食用酒精(乙醇).很多人對乙醇不了解,把酒精與甲醇等同!
  六.白酒的其他問題
  1.白酒的沉澱
  這裏涉及到很多問題,其中一個與勾兌時的水質有關
  2.白酒喝了上頭
  通俗說法:缺酸少脂,甲醇油高

相關標簽:白酒總代理

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