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​中庸之道,綿柔為上—淺論白酒的發展

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​中庸之道,綿柔為上—淺論白酒的發展

發布日期:2014-12-29 10:05 來源:http://www.elcupondedescuento.com 點擊:

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      中國是酒的故鄉,可以說五千年的曆史就是一部飄散著酒香的曆史,從《詩經》到《楚辭》,從先秦諸子散文到唐詩宋詞,無不飄逸著酒的芬芳,翻開《二十五史》有關酒的記載更是無處不在。但同時,數千年來,酒,尤其及其衍生的酒文化,也引起了無數的爭議與詬病,那麽,千年以來圍繞著酒產生了哪些爭議與思考?未來的中國白酒文化又將向何處去? 
  酒的魔力,用李白的詩句來概括再恰當不過了,“三杯痛大道,一鬥合自然”,說的直白點就是,三杯酒下肚,就找不著北了,一鬥下肚就不知道自己是誰了。當然,李白找不著北尚能“詩百篇”,但更多酒徒像韓愈《醉贈張秘書》描述的一樣,“長安眾富兒,盤饌羅膻葷。不解文字飲,惟能醉紅裙。雖得一響樂,有如聚飛蚊。”縱酒狂飲,沉溺聲色,從飲酒的文化涵義轉向了單純的生理刺激,可惡、可悲。 
  問題出在哪兒?歸根結底在於乙醇的臨床作用從不因人類的主觀意願而改變。尤其在蒸餾酒技術盛行後,由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改為蒸煮、曲酵、餾,酒精的提純程度大幅度提高,所以,古代蒸餾酒(白酒)酒精度大多在50~70%,幾乎所有中國傳統名酒以前都是口感刺激、副作用明顯的高度酒,飲用後不適甚至失態成了家常便飯,這與傳統酒文化中不傷身、不敗德的觀念格格不入。於是乎,從傳說中治水的大禹開始,幾乎曆朝曆代都頒布過有關酒的禁令,人們腦海中酒的形象也不再是“酒酣耳熱”的淋漓暢快,而是“酒後誤事”的懊惱與悔恨。 
  中庸之道,綿柔為上 
  其實,想想也不足為奇,畢竟當時受生產力與科技水平所限,人們對酒的第一要求也隻能是能入喉甘冽而已,而如今,追求口感與品質,兼顧健康與養生,正在成為評判好酒的重要標準,而綿柔、淨爽、副作用低,更成為人們對於新一代白酒產品的最大期望。 
  當澳门赌博游戏网站放眼今天的中國白酒市場,澳门赌博游戏网站就會發現,過去那種“香氣大,入口衝烈、刺激性強”的白酒正逐漸失去主導地位,真正在這個時代廣受歡迎的名酒,無不是像被譽為“新國酒”的夢之藍一樣,遵從著中庸之道的平和、綿柔主張。將外柔內剛、講求和諧的中庸之道融入其中,同時把白酒的養生、健康的屬性上升到了一個新的高度,可以說夢之藍是從技術、文化兩方麵都代表了中國白酒未來發展的方向,真正不負“新國酒”之美譽。 

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