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醬香白酒收藏價值

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醬香白酒收藏價值

發布日期:2016-07-14 00:00 來源:http://www.elcupondedescuento.com 點擊:

    醬香白酒收藏價值

    俗話說:醬香白酒是陳的香。但白酒界權威專家指出,隻有醬香型酒等極少數真正靠純天然釀造、絕無任何添加劑的極品醬香型白酒所擁有的專利。日本人曾動用氣象色譜儀對陳年老醬香白酒進行全麵分析,竟驚奇地發現其中包含230餘種香氣成份,三分之二至今無法辨別屬於何種物質。

  相比較而言,一般白酒隨著時間的推移,添加成份會逐漸揮發,相應,香氣與價值也就會逐漸降低、這就是為什麽有時候澳门赌博游戏网站打開一瓶上了年頭的一些白酒,會有“敞氣”、不夠味兒的感覺的緣故。

  醬香白酒能夠名副其實、真正作到越老越好、越陳越香,歸根結底,恰恰就在於其在所有的白酒中,是不添加任何易揮發的香味成分、全靠自然發酵的純天然產品。 

  醬香白酒的傳統工藝是端午踩曲、重陽投料,一年一個生產周期就是一年,再經三年陳釀,加上原料進廠、勾兌存放的時間,平均酒齡至少五年才能出產品,而即使陳釀貯存,酒液自身的氧化還原和脂化等化學變化、物理變化就是有效地排出了酒的低沸點雜質,使乙醛縮合,辛辣味減少,變得柔和。綿軟、增加了芳香。 隨著貯藏時間的延長,還增加了水分子和酒分子的自然觸會。

  醬香白酒的勾兌環節堪稱藝術與技術的完美結合。為達到色、香、味俱全的效果,陳釀結束後,還需有不同濃度、不同輪次、不同酒齡的醬香、窯底香醇甜香等三類香型的單型酒來調配融匯,才能勾兌出最後的成品醬香型酒。

  此外,所有的白酒都忌紫外線直接照射,醬香白酒選用的不透光乳白瓷瓶,有效地避免了這一點。

  醬香白酒越老越好、越陳越香,使得其具有了極大收藏價值,也為“醬香型年份酒”的推出奠定了基礎。

茅台鎮有個打趣的說法,就是茅台鎮的人有錢不存銀行隻存酒。隻要選擇純正的醬香白酒加以合理條件和方法儲藏,收藏醬香酒也一種很好的投資工具。

醬香白酒


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